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啤酒设备酿造专家告诉你锥形罐清洗的注意事项

作者:山东天泰 人气: 发布日期: 2021-10-27
信息摘要:

啤酒设备在酿造精酿啤酒时,不仅对啤酒设备的质量有要求,而且在酿酒完成后要对啤酒设备或者全自动啤酒设备进行冲洗,以保持设备的干净清爽,防止细菌滋生,影响啤酒的质量。锥形罐清洗时的注意事项有哪些呢?
啤酒设备在酿造精酿啤酒时,不仅对啤酒设备的质量有要求,而且在酿酒完成后要对啤酒设备或者全自动啤酒设备进行冲洗,以保持设备的干净清爽,防止细菌滋生,影响啤酒的质量。锥形罐清洗时的注意事项有哪些呢?
(1)洗罐机底部要留一个孔,这样洗罐机内部就不会有残留液体。
(2)使用旋喷式洗罐机时,应能自动监测旋转情况,并定期进行人工检查。
(3)高于垫片的位置应通过调整垫片喷头进行可靠清洗。
(4)清洗前,用空气将罐内的二氧化碳排出,可避免碱溶液吸收二氧化碳而在罐内形成真空而对罐内造成损坏。
(5)对于容量较大的储罐,清洗液的温度不应超过45℃,否则形成真空或温度波动过大会损坏储罐。
(6)清洗液回收泵的流量应高于清洗泵的流量(25%左右),否则罐体会“淹水”
(7)发酵罐使用三次后,碱洗后加1%硝酸清洗工艺,去除啤酒石。

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