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啤酒酿造设备分享锥形罐清洗的基本方式

作者:山东天泰 人气: 发布日期: 2021-10-27
信息摘要:
啤酒设备在酿造精酿啤酒时,不仅对啤酒设备的质量有要求,而且在酿酒完成后要对啤酒设备或者全自动啤酒设备进行冲洗,以保持设备的干净清爽,防止细菌滋生,影响啤酒的质量。锥形罐清洗时的基本方式有以下环节:

啤酒设备在酿造精酿啤酒时,不仅对啤酒设备的质量有要求,而且在酿酒完成后要对啤酒设备或者全自动啤酒设备进行冲洗,以保持设备的干净清爽,防止细菌滋生,影响啤酒的质量。锥形罐清洗时的基本方式有以下环节:
发酵罐CIP清洗流程一般为:冲洗水至无气泡→2.0% ~ 4.0%碱液循环清洗30min—冲洗水至中性pH→清洗剂循环杀菌10min以上。根据以上理论分析,可设计以下CIP清洗工艺
(1)碱洗+酸洗+解毒
(2)碱洗+消毒
(3)酸洗+消毒。
(4)含消毒剂的酸性洗涤剂

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