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什么是啤酒酿造中的酒花蠕变?

什么是啤酒酿造中的酒花蠕变?

发酵过程中的酒花干投对于酿造具有IPA和美式淡色艾尔等啤酒风格中的柑橘、水果和松树风味和香气的啤酒是必要的。然而在发酵过程中添加酒花会出现一种被称为“酒花蠕变”的现象,有时会让啤酒厂陷入困境。十几年来,酿造
啤酒酿造中的酒花干投怎么操作?

啤酒酿造中的酒花干投怎么操作?

啤酒厂应如何进行酿造如IPA之类的精酿啤酒所需的酒花干投过程,以及酒花枪的工作原理。
精酿啤酒对水质的要求

精酿啤酒对水质的要求

啤酒最基本的四种原料——水,麦芽,啤酒花和酵母。啤酒和我们的身体一样,主要是水,啤酒中有90%-95%的水。相比其他三种原料的处理,啤酒的酿造用水的地位常常会被啤酒厂或者家酿啤酒爱好者忽视,但其实,酿造用水大有学问。
啤酒的上面发酵和下面发酵有什么区别?

啤酒的上面发酵和下面发酵有什么区别?

啤酒酿造工艺中的两种发酵形式——啤酒的上面发酵和下面发酵(顶部发酵和底部发酵)
啤酒成功发酵要注意的6个影响因素

啤酒成功发酵要注意的6个影响因素

我们选择使用的酵母类型、要发酵的麦汁浓度、是商业啤酒酿造还是家庭自酿以及我们预计最终达到的酒精浓度都影响着啤酒发酵工艺流程。
如何从煮沸漩沉和麦汁冷却过程提高糖化系统的效率?

如何从煮沸漩沉和麦汁冷却过程提高糖化系统的效率?

在我们关于如何从啤酒厂获得更多产量系列文章的第二部分中,我们将讨论煮沸、漩沉和麦汁冷却。
如何提高正在使用的糖化系统的效率?——糖化和过滤

如何提高正在使用的糖化系统的效率?——糖化和过滤

啤酒厂的核心——糖化系统,拥有节省时间的最大机会。并非所有提高效率的建议都指向对设备进行大修或购买合适的设备。无论你使用的糖化系统是两器糖化还是五器,都有五个关键的工艺步骤不能跳过、截断、避免或绕过:搅拌糖
精酿啤酒酒花的发展

精酿啤酒酒花的发展

啤酒花对啤酒的贡献令人惊叹
精酿啤酒能储存多久?

精酿啤酒能储存多久?

导致啤酒变质的影响因素。
酿造优质精酿啤酒,麦芽需要粉碎到什么程度?

酿造优质精酿啤酒,麦芽需要粉碎到什么程度?

粉碎麦芽的正确模式
如何酿造果味啤酒?

如何酿造果味啤酒?

水果在啤酒酿造中的使用并不像我们大众一样认为的是一种创新。水果通常可以为啤酒带来酸度,果味和一些特别的层次。但精酿啤酒和水果的搭配并不是那么简单随意。
带有沉淀物的啤酒能不能喝?

带有沉淀物的啤酒能不能喝?

沉淀物通常不是负面特征,特别是它在许多啤酒风格中都是可以接受的,并且是自然原因。
精酿啤酒与美食的搭配

精酿啤酒与美食的搭配

有很多不同的啤酒风格和啤酒口味,你可以找到适合任何菜肴的啤酒。
发酵啤酒可以不使用啤酒酵母吗?

发酵啤酒可以不使用啤酒酵母吗?

自发发酵跟酵母发酵有什么区别?又如何影响啤酒?
精酿啤酒对健康的好处有哪些?

精酿啤酒对健康的好处有哪些?

精酿啤酒有助于消化,减少炎症,降低患心脏病、糖尿病的风险以及改善骨密度
啤酒酿造中的麦芽汁指的是什么?

啤酒酿造中的麦芽汁指的是什么?

麦芽汁是由谷物制成的提取物水溶液,旨在通过酵母发酵成啤酒。对于大多数啤酒风格,到达发酵容器的成品麦芽汁的含量在80%到90%之间。麦芽汁是通过糖化过程产生的,然后在过滤过程
啤酒有喷涌问题如何解决?

啤酒有喷涌问题如何解决?

啤酒的喷涌现象是当啤酒启盖后,瓶内啤酒喷涌而出,轻者少量涌出,重者大量涌出达到全瓶容量的三分之一以上,给饮用带来很大不便。
如何利用质量一般的麦芽生产出质量较好的啤酒?

如何利用质量一般的麦芽生产出质量较好的啤酒?

质量一般的麦芽,可以认为是麦芽的某些质量标准低于规定需求,需采取适当工艺措施来弥补质量指标上的不足。使用质量一般的麦芽仍然可以生产出质量较好的啤酒,但这需保证具备以下条件。
啤酒酿造设备分享锥形罐清洗的基本方式

啤酒酿造设备分享锥形罐清洗的基本方式

啤酒设备在酿造精酿啤酒时,不仅对啤酒设备的质量有要求,而且在酿酒完成后要对啤酒设备或者全自动啤酒设备进行冲洗,以保持设备的干净清爽,防止细菌滋生,影响啤酒的质量。锥形罐清洗时的基本方式有以下环节:
啤酒设备酿造专家告诉你锥形罐清洗的注意事项

啤酒设备酿造专家告诉你锥形罐清洗的注意事项


啤酒设备在酿造精酿啤酒时,不仅对啤酒设备的质量有要求,而且在酿酒完成后要对啤酒设备或者全自动啤酒设备进行冲洗,以保持设备的干净清爽,防止细菌滋生,影响啤酒的质量。锥形罐清洗时的注意事项有哪些呢?
小型酿酒设备分享锥形罐清洗的压力控制

小型酿酒设备分享锥形罐清洗的压力控制

啤酒设备在酿造精酿啤酒时,不仅对啤酒设备的质量有要求,而且在酿酒完成后要对啤酒设备或者全自动啤酒设备进行冲洗,以保持设备的干净清爽,防止细菌滋生,影响啤酒的质量。锥形罐清洗时的压力控制要做好,这点非常重要。
全自动酿酒设备分享锥形罐清洗时的问题

全自动酿酒设备分享锥形罐清洗时的问题

啤酒设备在酿造精酿啤酒时,不仅对啤酒设备的质量有要求,而且在酿酒完成后要对啤酒设备或者全自动啤酒设备进行冲洗,以保持设备的干净清爽,防止细菌滋生,影响啤酒的质量。啤酒设备在清洗时会遇到很多问题,其中锥形罐的清洗就
精酿啤酒设备厂分享设备粗糙度与污物颗粒的关系

精酿啤酒设备厂分享设备粗糙度与污物颗粒的关系

啤酒设备在酿造精酿啤酒时,不仅对啤酒设备的质量有要求,而且在酿酒后,要及时的对啤酒设备或者全自动酿酒设备进行冲洗,以保持设备的干净。啤酒设备的污物与金属表面间吸附力大小,与金属表面粗糙度有关。附着在金属表面的
小型酿酒设备厂告诉你设备粗细与污物的关系

小型酿酒设备厂告诉你设备粗细与污物的关系

啤酒设备在酿造精酿啤酒时,不仅对啤酒设备的质量有要求,而且在酿酒后,要及时的对啤酒设备或者全自动酿酒设备进行冲洗,以保持设备的干净。啤酒设备的污物与金属表面间吸附力大小,与金属表面粗糙度有关。国际统一的方法,以
全自动酿酒设备分享如何改善啤酒设备清洗效果

全自动酿酒设备分享如何改善啤酒设备清洗效果

啤酒设备在酿造精酿啤酒时,不仅对啤酒设备的质量有要求,而且在酿酒后,要及时的对啤酒设备或者全自动酿酒设备进行清洗,保持机械的干净。不同的啤酒设备对清洗剂的敏感性是不同的,对于某些不能耐受清洗剂的设备,要做好日常的
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